酒酿赤豆元宵是怎么做的？

酒酿赤豆元宵的做法如下：

用料：小元宵200G、桂花干适量、酒酿250G、白砂糖适量。

【资料图】

1、酒酿倒入汤锅中，小元宵放入。等酒酿烧开。

2、在烧的过程中，按照自己的口味加入白砂糖或者蜂蜜，冰糖也可以。

3、等酒酿开了后，稍微加一点水，放入桂花干。

4、等小元宵完全浮起来，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、小元宵的表面要爽滑，口感却要劲道。

2、可以勾芡，藕粉勾兑的芡汁稠度适量，浓稠顺滑却不黏腻。

3、赤豆糊要熬至酥烂出沙，入口化渣。

吃酒酿赤豆元宵的好处：

1、酒酿汤圆的功效有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

2、糯米作为一味中药 味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎 和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。

赤豆酒酿的做法步骤图，赤豆酒酿怎么做好吃

用料

糯米 500g

甜酒曲 6g

温开水 适量备用

赤豆酒酿的做法

泡好的糯米上锅蒸，蒸熟就可以起锅。放进无水无油的容器里（注意容器大小，不要把糯米放进去刚刚好，要留着些空间），等糯米冷到用手摸不烫就可以下一步（注意手要干净，无水）

在等糯米冷的时候，可以调甜酒曲，温开水冲调（注意温度不要太高，以免破坏了酒曲）。

冲调好的酒曲和冷好了的糯米充分搅拌，在糯米中间留一个洞，最后在洞口周围撒上一些甜酒曲，用保鲜膜盖住。用一件旧衣服包裹，放到阳台自然发酵36-48小时。冬天温度低可以适当延长发酵时间。

在等待糯米发酵的时候，把红豆煮好（，随便是高压锅煮还是其他方法，煮烂就行）。

红豆冷透，加入做好的酒酿，放多少根据自己的口味，放入冰箱冷藏，吃之前倒些开水或冷开水进去，充分搅拌即可。

赤豆酒酿怎么做

1.准备好基本材料，红豆，酒酿，和冰糖。

红豆可以按照人数准备，200g红豆加水基本能熬制成500g的红豆汤。

酒酿是超市买的现成的，这个也可以自己做。

2.红豆洗净，加冰糖，放入电压力锅熬煮。

因为电压力锅很快，也不易糊，是熬豆子的首选。

如果是在明火上熬煮，记得先把豆子泡一下。熬煮过程中多翻搅，免得粘锅熬糊了。

3.设定程序，一般豆子的熬煮时间为39分钟，这时候就可以忙别的事儿，静静等待豆香四溢了

4.红豆熬成后，放入冰箱冷藏。

5.根据个人喜好加入冰镇后的红豆，酒酿，再加点酒酿水。

加点纯净水或者冰水冲泡，一杯清凉的酒酿就完成了。

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